Споры вокруг вегетарианского питания не утихают давно. Одни считают его панацеей, другие выступают категорически против отказа от животных продуктов. Эксперты изучили возможность вегетарианства у детей, последствия такой диеты и дали рекомендации, как сделать рацион максимально полезным и сбалансированным.

Вегетарианство — что это значит?

Вегетарианство — это система питания, при которой из рациона исключают частично или полностью животные продукты. В основном приверженцы этого образа жизни оказывают от мяса, молочных продуктов, рыбы и меда. 

Вегетарианство насчитывает более 10 вариантов. В одних случаях исключают только отдельные блюда, в других абсолютно неприемлемы все животные продукты. 

Помимо ограничений в питании вегетарианство может сопровождаться религиозными и философскими постулатами. 

Плюсы и минусы вегетарианства для детей

Отношение к вегетарианству детей у педиатров неоднозначное. Такой характер питания имеет как плюсы, так и минусы. К положительным сторонам относятся:

• нормализация работы кишечника и очищение организма за счет пищи, богатой клетчаткой;
• профилактика ожирения;
• отказ от фастфуда и нездоровых сладостей в пользу натуральных полезных продуктов — фруктов, овощей и пр;
• исключение из рациона пряных приправ, усилителей вкуса и других небезопасных добавок.

 Люди, которые придерживаются вегетарианской диеты, реже страдают от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако несбалансированная диета имеет несколько существенных минусов:

• нарушается обмен веществ;
• организм испытывает дефицит витаминов и необходимых аминокислот;
• развитие анемии вследствие дефицита железа и витамина В12;
• в зимнее время сложно обеспечить ребенка достаточным количеством овощей и фруктов, возникает необходимость принимать синтетические витамины.

 В целом намного сложнее сделать вегетарианское меню для ребенка полезным и разнообразным.

Какие негативные последствия могут быть у вегетарианства

Главное отрицательное последствие вегетарианской диеты вызвано ее несбалансированностью и дефицитом белка, некоторых минералов и витаминов. Стоит обратить внимание на рацион ребенка и обратиться за медицинской помощью, если появились следующие симптомы:

• резкая потеря веса;
• вялость, раздражительность, повышенная утомляемость;
• зябкость;
• сухость и ломкость волос и ногтей, проблемы с кожей;
• отставание ребенка в интеллектуальном и физическом развитии;
• частые вирусные заболевания.

Важно учитывать, что железо и аминокислоты из продуктов растительного происхождения усваиваются хуже, чем из животных.

Как растут и развиваются дети-вегетарианцы

Если вегетарианская диета сбалансирована правильно, ребенок не отстает в развитии от своих сверстников, употребляющих животные продукты. Как показали исследования, в подростковом возрасте физиологические показатели следующих этой диете в и употребляющих мясо практически не отличаются. Значимые расхождения удалось выявить только при исследовании детей-веганов

Стоит ли приобщать детей к вегетарианской диете

Исследования, проведенные учеными и врачами Европы, Америки и Австралии показали, что правильно построенная вегетарианская диета не противопоказана детям и даже может быть полезной. Однако эксперты не рекомендуют подросткам веганство и сыроедение. В рационе ребенка обязательно должно быть молоко и яйца, чтобы избежать дефицита кальция и белка в организме.    

Российские ученые рекомендуют переходить к вегетарианской диете только по состоянию здоровья. В частности, отказ от животной пищи полезен при болезни Коновалова-Вильсона, некоторых формах эпилепсии, рассеянном склерозе.  

Что делать, если подросток отказывается от мяса

 Родителям, чей ребенок неожиданно решил перейти к вегетарианскому типу питания, не стоит паниковать, прибегать к угрозам и запретам. Для подростка крайне важно, чтобы его интересы и решения принимались с уважением. Нужно узнать у подростка, почему он принял такое решение и что он планирует есть.  

Причиной может быть:

• мнение, что эта диета полезна для здоровья;
• стремление повторять за кем-то или выделяться из толпы;
• модное течение;
• медицинские показания.

Наиболее тревожный вариант — расстройство пищевого поведения. В этом случае потребуется помощь психолога и врача.

Специалисты советуют родителям:

1. Подробно обсудить тип питания с ребенком и понять, насколько реалистичны его представления о вегетарианском питании. Подросток должен понять, что употребление в пищу только макарон и фруктов принесет больше вреда чем пользы. Можно вместе найти рекомендации экспертов и составить сбалансированное меню.
2. Готовить вместе. Параллельно это поможет юному человеку получить кулинарные навыки.

Если представления ребенка не совпали с реальностью и он разочаровался в вегетарианстве, не стоит насмехаться и говорить, что предупреждали его. Родители могут мягко предложить вернуться к прежнему рациону, включающему животные продукты. 

Что готовить ребенку-вегетарианцу

В меню ребенка-вегетарианца должны входить все необходимые витамины, белки и микроэлементы. Эксперты ВОЗ рекомендуют использовать следующие продукты:

• в качестве источника жиров — орехи, авокадо, семена подсолнечника;
• для обогащения организма омега-3-жирными кислотами льняное масло, грецкие орехи, сою;
• бобовые и соевые продукты, чтобы организм получал достаточно белка и аминокислот;
• фисташки;
• зелень, овощи и фрукты как источник кальция и железа;
• овсяные хлопья;
• цельные злаки и пророщенную пшеницу.

Для пополнения организма витаминами возможно потребуется принимать специальные пищевые добавки и витаминные комплексы.

Когда противопоказана вегетарианская диета  

В некоторых ситуациях от вегетарианства лучше отказаться. Если родители заметили, что ребенок стал раздражительным и вялым, часто мерзнет, у него появились проблемы с волосами и кожей, необходимо обратиться к врачу и сдать необходимые анализы.

Заключение

Правильное питание — залог здоровья и хорошего развития ребенка. В летних лагерях Спортзания меню разрабатывают врачи-диетологи с учетом потребностей детского организма. Все блюда, которые подают детям, не только полезные, но и вкусные. Позвоните нашему менеджеру, чтобы задать уточняющие вопросы о наличии путевок и способах бронирования.